ORDU NUN SAĞLIK AÇISINDAN BÜYÜK ÖNEM TAŞIYAN, YÖRESEL LEZZETİ..

ORDU NUN CEVİZLİ HELVASI..

Ordu’nun yöreye has lezzetlerinden olan; içinde meyan kökü, limon tuzu, ceviz ve şeker bulunan “cevizli helva” sağlık açısından büyük önem taşımasının yanı sıra, vücudu sıcak tutması sebebi ile kış aylarında vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor.  Yörenin belli bölgelerinde üretimi yapılan cevizli helva Ordu’nun yöresel lezzetlerinin en çok rağbet gören gıdaların başında geliyor. Patent çalışmaları ile Ordu’ya özgü bir ürün olma yolunda tescil bekleyen cevizli helvaya kış aylarında ilgi oldukça artıyor. İçerisinde bulunan meyan kökü ve ceviz sağlık açısından önem taşırken, sıcak tutması sebebi ile de kış aylarında olan tüketimi diğer aylara göre iki katına çıkıyor. Sağlık açısından önemli ürünleri içerisinde barındırması açısından uzmanlar tarafından da önerilen gıdaların başında cevizli helva yer alıyor. İçinde şeker, meyan kökü ve bol miktarda ceviz var. Bu açıdan faydalarına bakacak olursak, insanı tok tutar, mide rahatsızlıklarına çok iyi gelir. B ve E vitamini yönünden çok zengin bu sebeple karaciğer dostudur. Bunun yanında meyan kökünün astıma iyi geldiği vücut direncini arttırdığı biliniyor. Enfeksiyon hastalıklarında da meyan kökü önerilen bir ürün olarak göze çarpıyor. Ceviz ise protein yönünden çok zengin, bu nedenle kalp damar hastalıklarında cevizi önerdiğimiz için bu helvada ceviz ve meyan kökü ağırlıklı yapıldığı için hem cevizin hem meyan kökünün faydalarını aynı yiyecek içerisinde bulmak mümkün. Ordu’da satışı yapılan cevizli helva tezgahlarının önünde ise insanlar bir an önce almak için  kuyruk oluşturuyor. Cevizli helvanın yapımı yaklaşık olarak 2 saat sürüyor. Yapılan helva bir gün sonra satışa sunuluyor. Cevizli helvayı kapalı alanda satmaktansa,   dışarıda sokak başlarında satmanın daha kolay olduğu söylenir. İçindekiler sebebi ile kışın oldukça sıcak tutuyor. Kış aylarında tüketimi daha çok artıyor. Eskiden ekmeğin içine koyup yiyenler bile vardı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir